🍅浓香番茄🥔土豆炖牛腩

作者： 小狮子悠悠嗳斯

一直很喜欢炖煮菜，尤其是土豆炖牛腩，之前做麻辣的比较多，后来兼顾到小朋友，尝试用番茄炖，立马一发不可收拾，确实是道老少咸宜的美味！

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 西红柿 2个
• 香叶 5片
• 姜 10片（一半焯水用；一半炖煮）
• 花椒 一小把（焯水用）
• 料酒 1勺（焯水用）
• 大葱 半根（葱叶焯水用；葱白炖煮用）
• 八角 2-3个
• 桂皮 1-2块
• 白芷 10片左右
• 老抽 1勺
• 冰糖 15克左右
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白酒 1勺
• 盐、鸡精 适量

🍅浓香番茄🥔土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

锅内烧水，加入花椒、葱段、料酒，将牛腩焯水，煮出血沫后，捞出洗净备用

步骤 2

起锅烧油，加冰糖炒糖色 加入牛腩翻炒均匀

步骤 3

依次加入白酒、大料（八角、桂皮、香叶、葱段、姜片）翻炒均匀 倒入一半番茄块

步骤 4

加入开水，烧开后加盐，转入砂锅或高压锅 （这里用的是砂锅，中途加土豆和剩余的番茄比较方便）小火炖1小时

步骤 5

炖煮1小时后，加入土豆块继续煮十分钟

步骤 6

加入剩余的番茄块，稍微焖一下，加上小葱段或青蒜苗就可以出锅享用啦

🍅浓香番茄🥔土豆炖牛腩的小贴士

对【白芷】这味大料有种天然的偏爱，从第一次盲买尝试后就一发不可收拾了。 一闻到白芷的味道就食欲满满，很多热门卤味中，都能依稀闻出白芷的香味。绝对是烹饪肉菜不可缺少的秘密武器

菜谱创建时间：2022-10-05 19:39:40