火龙果芝士软欧包

作者： dub

火龙果的少女粉并不能维持很久，所以得赶紧拍照。4个小时之后它就会慢慢变浅，最终变成淡淡的肉粉色。

用料

• #面包部分
• 火龙果泥 80克（约1/3个）
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 70克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• #馅料部分
• 奶油奶酪 130克
• 糖 17克
• 蔓越莓 20克

火龙果芝士软欧包的做法步骤

步骤 1

火龙果洗净，对半切开后挖取半个果肉（约100克），放保鲜袋里压成泥（最终能从保鲜袋挤出来约80克，剩余20克沾保鲜袋壁上不要了）；

步骤 2

所有面包材料除黄油外丢进松下面包机（注意酵母不要直接碰到盐），开启揉面功能15分钟；

步骤 3

加入软化的黄油，再次开启揉面功能约8分钟；

步骤 4

将面团取出，揉团，在温湿环境下发酵到体积增倍；

步骤 5

发酵的间隙制作馅料，奶油奶酪室温（春夏秋季）或隔水加热（冬季）软化，加入糖和蔓越莓搅拌均匀后用刮刀粗略划分成4份放回冰箱冷藏备用；

步骤 6

将发酵好的面图取出，压扁排气，分割成4份，揉团松弛10分钟；

步骤 7

取一个面团，擀成直径约15cm的饼形；

步骤 8

放入1份馅料，像做包子一样用面团将馅料包裹起来，封口面向下放到烤盘上（至于是圆形还是三角形完全取决于你收口的方式，不必太纠结）；

步骤 9

在温湿环境下二次发酵至体积增大1.5倍；

步骤 10

撒上高筋粉，割出喜欢的花纹；

步骤 11

放入预热后的烤箱中层，上火160度下火170烤10分钟，盖上锡纸继续烤10分钟即可。

菜谱创建时间：2022-10-05 19:11:51