老冰糖炖柠檬

作者： 喵Aaaa

最早看别人做的冰糖炖柠檬看了好久，选了一个配方然后自己买了炖锅来炖，结果炖出来的颜色跟别人所有人的颜色不一样！炖了一晚上10个小时，起来居然还是新鲜柠檬的颜色！我整个人都不好了！心想完了又浪费4个柠檬和一袋冰糖了。。。然后放着没管上班去了，上班的路上心情都不好。。。然后下班第一件事就是再看看柠檬，然后夹了两片柠檬加了一点蜜泡水试试，结果！！超级好喝有没有！！！我还拿去给我妈喝我妈超级挑剔的人都说好喝！！！我还把柠檬吃了！！柠檬更好吃啊！！！！！！然后带办公室去给同事喝都说超级好喝！！ 故事到上面为止了！ 下面是我第二次炖柠檬发现为什么会是新鲜柠檬的颜色而不是黑色的！ 注意！！炖柠檬，其他菜谱都是说用热水或者开水隔水炖8个小时或者10个小时！！但是！！我炖的时候没注意这一点，直接用冷水炖的！对！！如果直接用冷水隔水炖柠檬就不会变黑，还跟新鲜柠檬一个颜色，超级漂亮！超级有食欲！

用料

• 柠檬 4个
• 黄冰糖 700g

老冰糖炖柠檬的做法步骤

步骤 1

柠檬洗干净，用盐搓一下最好，或者放盐水里泡一下，然后擦干。 把柠檬全部切片，要有一定的厚度！不然顿时间久了会煮烂。厚度大概比我封面图那个厚一点，因为炖完会变薄一点。 切完柠檬一定要把籽挑出来，不然炖完籽会掉出来，其他菜谱说会苦，我也没试过，但是柠檬籽掉出来总觉得会影响口感。 然后柠檬就可以放到炖锅里了，注意！！！最好一层柠檬一层冰糖！！！因为我炖的时候柠檬全部放在最下面，放完柠檬再放冰糖，结果炖出来柠檬都粘到一起了，超难分成一片一片的！就分开柠檬这个步骤就超费时间还容易把柠檬戳烂，不好看！所以最好就是一层柠檬一层冰糖来放，最上面一定是冰糖！ 最后就可以放到炖锅里隔冷水！！隔冷水！！隔冷水！！炖柠檬了，一般我会炖10个小时，就从晚上10点左右到早上8点，把电源断开就可以出门上班了，等下班回来冷了就可以装瓶子里面了。 对了！！放炖锅里一定要注意不要让蒸汽的水进入装柠檬的锅里面，拿保鲜膜把它包起来，做好防水措施！

菜谱创建时间：2022-10-05 19:03:23