岐山肉臊子烩饼

作者： 零度笑一

用料

• 死面饼:
• 面粉 100克
• 全麦粉 200克
• 水 170克（一半热水一半凉水）
• 配菜:
• 胡萝卜 1/2根
• 蘑菇 6、7个
• 木耳 10朵
• 老豆腐 1小块
• 粉条 1小把
• 西红柿 1个
• 青菜 4、5颗
• 葱白 1段
• 调料:
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 耗油 1勺
• 醋 1勺
• 花椒粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 适量克

岐山肉臊子烩饼的做法步骤

步骤 1

2斤偏瘦前腿肉，炖好岐山肉臊子（详见岐山肉臊子菜谱），不想做肉臊子，就用火腿肠代替肉吧。

步骤 2

和面，揉面，醒面半小时以上。

步骤 3

面分成三等分，擀成圆饼，喜欢吃馍丁，就擀厚一点；喜欢吃馍片，就擀薄一点。

步骤 4

平底锅或电饼铛烙饼，一面金黄翻面，两面金黄，出锅，放凉。 掰馍丁、切馍丁、切馍片都可，看喜好。

步骤 5

准备配菜: 粉条、木耳提前泡好，木耳洗净，手撕成小朵； 蘑菇撕成小朵，洗净，捏干水分； 胡萝卜、豆腐切片； 西红柿切小块； 葱白段切碎。

步骤 6

热锅凉油（放一些肉臊子的油更香），小火爆香葱花。

步骤 7

放入一些辣椒面，小火炒香，不要炒焦。

步骤 8

放入一大勺肉臊子，木耳、豆腐、蘑菇、胡萝卜翻炒均匀。

步骤 9

放入西红柿翻炒均匀。 根据人数加入适量开水，放入所有调料，搅拌均匀，煮开。

步骤 10

放入馍片，青菜、粉条，翻炒均匀，咕嘟3、4分钟，就可以出锅了。

步骤 11

岐山肉臊子烩饼，撩咋咧！

岐山肉臊子烩饼的小贴士

天冷就需要一碗烩饼，太香了，再加上闺蜜炸的丸子，那岂是一个美字能形容的呢😍

菜谱创建时间：2022-10-05 15:34:49