空气炸锅炸蘑菇

作者： 清心而素

用料

• 平菇 适量
• 杏鲍菇（不放也行） 1个
• 油、素耗油、生抽 各1勺

空气炸锅炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

平菇洗净撕碎，杏鲍菇切片。建议清洗时用碱水泡一下。 炒锅加热放油，放入蘑菇，再放一勺素耗油与生抽（也可以放三合油），炒出水分即可关火，等一会儿会出来很多水。捞出来再控一下水份，用勺子用力压压。 杏鲍菇不放也行，也可以用这个方法直接烤杏鲍菇。我这是蘑菇不够了，凑合一盘一起烤了。

步骤 2

放空气炸锅炸到上色。180℃，10～15分钟左右，上色为准。

步骤 3

出锅撒烧烤料 这盘是烘烤前放淀粉的，酥脆感差一些，肉感多一些。

步骤 4

这盘是不放淀粉的，更酥脆一些。

空气炸锅炸蘑菇的小贴士

蘑菇一定要炒一下，其中放油放调味料，虽然出来很多水份，但是烤完了味道还在，还可以节省空气炸锅的烘烤时间，效果很好。 如果蘑菇挤的太干，不能立即炒出水份来，把调味料翻拌均匀，蘑菇稍微变软一点就可以关火了，静置一会才会出水。 喜欢吃肉感的不酥脆的，可以在放入空气炸锅前，用干淀粉抓均匀再烤，烤时需要中途翻拌，以免粘连。

菜谱创建时间：2022-10-05 11:32:39