牛肉干

作者： 小嘴嘴00

俩孩子一天干光2斤牛肉的菜谱。 方便保存携带。

用料

• 牛肉 1500克
• 盐 适量
• 白糖 少量
• 白酒 少量
• 孜然粉 适量，这是灵魂
• 白芝麻 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 辣椒粉 可不放
• 蚝油 适量

牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切成条状（省略牛肉图片），撒上各种调料

步骤 2

抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚

步骤 3

第二天上午，摆盘、拿出去暴晒一天。

步骤 4

晒完后，上蒸箱115度35分钟

步骤 5

冷却后觉得很干 就不需要上烤箱，如果不够干就上烤箱110度烘烤。 成品640克。 500克牛肉做成220克左右口感较好（成品在43%左右的原料重量），太少会很干很柴。

牛肉干的小贴士

1、牛肉要买条装牛肉那个部位，下次上图 2、白酒、孜然粉不可太少、少了盖不住牛肉的膻味。

菜谱创建时间：2022-10-05 10:22:44