花生酥笔记

作者： 玉米粒儿粒

详细步骤见原版：https://www.xiachufang.com/recipe/106524551/ 改良版菜谱：（我觉得还是甜，个人喜欢微微带点甜，下次糖再减半试试） 【花生酥皮】（25g/个，可做＞20个） 细砂糖50g（原版60g） 水饴36g 全蛋液25g ★水47g（原版25g） 花生酱25克 小苏打 0.5克 泡打粉 0.5克 花生油140克《后加》 低筋面粉310克（分次搅拌）+70克（案板抓）《后加》 【花生酥馅】（25g/个 ，可做19.5个） 细砂糖70克（原版80克） 水饴30克 花生酱60克 白莲蓉0克（原版70克） 熟白芝麻50克 熟花生碎120克（原版110克） 盐1.5克 熟面粉（生称重为135克）《后加》 花生油75克《后加》

用料

• 【花生酥皮】
• 细砂糖 50克
• 水饴（即玉米糖浆） 36克
• 全蛋液 25克
• 水 47克
• 花生酱 25克
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 0.5克
• 花生油 140克
• 低筋面粉 380克
• 【花生酥馅】
• 细砂糖 70克
• 水饴（即玉米糖浆） 30克
• 花生酱 60克
• 白莲蓉 0克
• 熟白芝麻 50克
• 熟花生碎 120克
• 盐 1.5克
• 花生油 75克
• 熟面粉 135克

花生酥笔记的做法步骤

步骤 1

喷水，180度上下火，中层，15min

步骤 2

成品

菜谱创建时间：2022-10-05 09:03:14