南瓜意式脆饼（无蛋奶）

作者： 希红氏

用料

• 南瓜泥 160克
• 面粉 200克
• 肉桂粉 1克
• 橙子皮 半个
• 奶粉 40克
• 盐 1克
• 蜂蜜 20克
• 泡打粉 5克
• 蔓越莓 适量
• 杏仁片/南瓜子/任意坚果碎 适量
• 黄油 10克

南瓜意式脆饼（无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

面粉可以替换成各种你喜欢的组合，比如我用了30克玉米粉，30克燕麦和140克普通面粉。

步骤 2

橙子皮和肉桂粉的加入只是为了丰富口感，可以省略。 橙子皮的做法是先将橙子表面用盐搓洗干净，用削皮刀削下一些薄薄的橙皮，注意不要白色的部分。然后直接和南瓜一起打碎，保留一点颗粒更好。

步骤 3

南瓜泥+橙皮一起打碎后，趁热加黄油，奶粉和蜂蜜，大致拌匀后加入粉类，翻拌几下后加入一小把蔓越莓和坚果碎，拌到无干粉就停手。此时面糊的状态是比较湿润的。

步骤 4

烤箱预热175℃。 手上沾水或者油，开始给面团塑形。 把面糊分成两部分，分别团成两个椭圆形，间距2cm放在烘焙纸上。面团横截面的形状决定了饼干最后的样子。

步骤 5

面团175℃烤25-30分钟。 烤好后取出放凉，切成厚约0.5cm的薄片，送入150℃烤箱，烤15分钟后翻面再烤15分钟。 成品嘎嘣脆，南瓜橙子肉桂和奶粉的香气交织在一起，蔓越莓的加入增加了一点口味上的跳跃。

菜谱创建时间：2022-10-05 03:43:07