酸甜刀豆（零食）

作者： VV84

偶然在菜市场看到有卖刀豆，想起儿时的零食酸甜腌刀豆，就买了一斤摸索着做成了，嘴馋或吃腻了来几块，好吃到停不了口。

用料

• 刀豆 1斤
• 盐 15克
• 冰糖 150克
• 白醋 150克
• 水 50克
• 指天椒 2只

酸甜刀豆（零食）的做法步骤

步骤 1

刀豆洗干净，烧一锅开水，放入刀豆再次烧开焯30秒左右。捞出用凉开水浸凉。

步骤 2

用一口小锅倒入配方中的白醋、冰糖、盐、水，煮到冰糖融化了再放入两个一开二的红指天椒煮几秒。

步骤 3

开水烫过洗干净的玻璃瓶，捞出刀豆放入玻璃瓶中，倒入煮好的醋水，盖好盖子。

步骤 4

摊凉了可以放冰箱里保存。大概五六个小时就可以吃了。

步骤 5

酸酸甜甜味道刚刚好。

步骤 6

最近又买了，补一张图。

酸甜刀豆（零食）的小贴士

1.挑选刀豆要选浅白绿色的，用手甩一下刀豆软软的就很嫩，我忘了拍照，这次买的很嫩，一点渣都没有。 2.这个配方的醋我觉得腌子姜、青瓜、萝卜等都好吃。

菜谱创建时间：2022-10-04 23:48:35