超简单青柠芝士蛋糕

作者： Monica-S

疫情居家封控第七天，周边的甜品店都不营业，想吃甜品，正好冰箱里有马斯卡彭，所以做个不用烤箱，超级简单，只需搅一搅，拌一拌的甜品。先看小贴士哈~

用料

• 奶酪 400克
• 消化饼干碎 180克
• 老酸奶 220克
• 牛奶 120克
• 细沙糖 75克
• 柠檬皮屑 1-2克
• 黄油 75克
• 吉利丁片 12克
• 青柠汁 30克

超简单青柠芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有用料，忘记拍青柠皮屑了，吉利丁用凉水泡一下

步骤 2

饼干碎+融化的黄油，搅拌均匀，铺在模具底，压实

步骤 3

吉利丁+牛奶，微波炉化一下，没有微波炉隔热水化，温度不要太高，吉利丁化了就可以

步骤 4

青柠汁加到牛奶吉利丁液里，搅拌均匀

步骤 5

喜欢青柠味重一点的可以加一点青柠皮屑，因为家里只有一个青柠，还要留着做装饰用，所以放了柠檬皮屑，最终的混合液体需要过筛，柠檬皮屑最好过完筛以后再加

步骤 6

奶酪+细砂糖，搅拌均匀

步骤 7

奶酪要提前从冰箱里拿出来回温

步骤 8

奶酪加到牛奶液里，搅拌均匀，过筛，如果要加青柠皮屑，最好是这里过完筛以后再加

步骤 9

分装到饼干底模具里，冷藏4小时以上，然后脱模，最后表面撒一点点青柠皮屑做装饰，如果自己吃的话，就直接用勺吃就可以~

步骤 10

质地轻盈～

超简单青柠芝士蛋糕的小贴士

1、奶酪是用的冰箱里的马斯卡彭，成品比较清爽，喜欢奶香更浓郁些的可以用奶油奶酪，建议Kiri。 2、我的细砂糖用的是自己做的香草糖，糖的用量根据自己的喜好增减。 3、我的柠檬皮屑是用专门刨柠檬皮屑的工具刨的，刨出来的柠檬皮屑很薄，如果要在蛋糕里加青柠皮屑，一定不要留白瓤，要不口感会发苦。 4、我的吉利丁只加了10克，做出来比较清爽，成品稍微偏软，想要更瓷实点儿的可根据个人喜好增加吉利丁片的用量。 5、做起来真的太简单了，积极交作业吧~

菜谱创建时间：2022-10-04 22:10:50