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波兰种手撕面包的做法

波兰种手撕面包

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作者: Mc_cM
Mc_cM

用料

波兰种手撕面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温放至4倍大,或者冰箱冷藏12-16小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做面包的面引子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

液体+波兰种+面粉(除黄油)揉面10分钟+黄油揉面5分钟,发酵至两倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分8份,盖保鲜膜醒一小会

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁平,卷起来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拧成麻花

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘成小花朵形状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大,烤箱里放一碗热水,常温发酵,发酵完刷蛋液(2个鸡蛋用不完剩下的蛋液)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

165℃烤25分钟,中间上色后盖锡纸,以免上色太深,出炉刷一点黄油(可不刷)。

菜谱创建时间:2022-10-04 20:32:18
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