无麸质巧克力杯子蛋糕

作者： 阿驾

大米cupcake蛋糕非常适合麸质敏感人食用。 操作简单易做，口感和小麦粉做的口感一样哟，好无差别。

用料

• 大米粉 60克
• 可可粉 8克
• 木糖醇 30克
• 鸡蛋 3个
• 椰子油 30g
• 水 50克
• 柠檬汁 几滴

无麸质巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

⭐【食材】 大米粉60克，可可粉8g，鸡蛋3个，木糖醇30克，椰子油30克，水50克，柠檬汁几滴。 ⭐【操作流程】 烤箱预热130℃。 大米粉和可可粉搅拌均匀，过筛一遍。 （这样烤出来口感细腻） …… 准备两个无水无油大盆，蛋黄、蛋白分离。 蛋黄打发变白，分次加入椰子油搅拌均匀乳化，分次加入水，搅拌均匀，倒入大米粉，搅拌均匀。 …… 蛋白滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发，糖分三次加入，打发至打蛋头提起蛋白呈鹰嘴状。 取1/3的蛋白拌进蛋黄糊里，翻拌均匀，最后全部倒进蛋白盆里，翻拌己均匀。 倒入纸杯里，八分满，小纸杯约6~9杯。 为了消灭家里的巧克力币我放入几颗进纸杯。 ⭐ 放入预热好的烤箱130度先烘烤 25分钟，转150再烘烤20分钟。烘烤过程不要打卡烤箱，烤完之后倒扣cupcake。

菜谱创建时间：2022-10-04 16:36:24