坚果扭扭棒面包(无糖无油)

作者： 偏星--

超爱这款面包，无糖无油吃饱没负担，加入超多果干果脯哦

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 0.5克
• 面团部分
• 高筋面粉 400克
• 干酵母 3克
• 盐 5克
• 冰牛奶 260克
• 果脯(杏干，蔓越莓干，葡萄干) 150克
• 果干碎(核桃，腰果，南瓜籽仁) 150克

坚果扭扭棒面包(无糖无油)的做法步骤

步骤 1

50克面粉+50克水+0.5克干酵母，常温放置一小时左右醒发成这样

步骤 2

和面机桶里加入400克高筋面粉，全部波兰种，5克盐，3克干酵母再加入260克冰牛奶(面粉吸水不同水量自己掌握) 和面时间准备果脯，50克葡萄干用温水浸泡一会儿然后清洗几遍，杏干肉50克蔓越莓干50克(果脯可按自己喜好适量增减)

步骤 3

加入准备好的果脯再搅拌成团

步骤 4

碗底撒点干面粉把和好的面团放进去，盖保鲜膜进行首次发酵

步骤 5

发酵期间准备果干碎，我用了南瓜籽仁，腰果仁和核桃仁(都是熟的哦)

步骤 6

面团发酵至两倍大

步骤 7

擀大擀开成长方形形状，1/2处撒上准备好的果干碎

步骤 8

折叠过来压紧，撒上些干面粉

步骤 9

平均切割成12条

步骤 10

扭一扭然后放到烤盘上，放进发酵箱进行二发至1.5倍，38℃40分钟左右，看状态

步骤 11

发酵好的状态

步骤 12

预热好的烤箱上下火200℃15分钟左右

步骤 13

出炉啦

坚果扭扭棒面包(无糖无油)的小贴士

方子里的干果果脯的量都已经很足了，每一口都超多馅料哦

菜谱创建时间：2022-10-04 14:45:58