冬瓜丸子汤

作者： 三金鱼

从小就喜欢冬瓜丸子汤，把妈妈的做法记录一下。虽然都是按照这个做法，可是没有家乡的猪肉做出来的丸子味道香，不知道为啥这边的猪肉总有股子腥味……

用料

• 冬瓜 不大的冬瓜一圈
• 前腿肉 250克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 半汤勺
• 姜 1片
• 花椒 适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去瓤，切片

步骤 2

前腿肉绞成馅，加盐，胡椒粉，淀粉，水适量，顺一个方向绞打上劲，这步不加鸡蛋，加了鸡蛋肉丸会变硬。

步骤 3

开火，少量油，炒一下姜和花椒，添水煮开

步骤 4

下冬瓜片，煮至八成熟，把花椒可以捞出去扔掉

步骤 5

把火关小，水不沸的状态，下入肉丸子

步骤 6

全部肉丸下入后，开大些火，煮个三分钟，加盐，加点香葱点缀，出锅。

菜谱创建时间：2022-10-04 12:56:49