如何煮白粥 <302小厨房>

作者： 302小厨房

白粥很简单煮，只要时间够煮出一碗满满米香浓郁顺滑的白粥也是很简单的～ 这次的配方用了两种米，粳米和籼米的组合，可以发挥两种米各自的优势。如果家中只有平时煮饭用的东北大米（粳米）也可以单独用，但是尽量不要单独用长粒香米（籼米），因为会过于寡淡不浓稠。

用料

• 东北圆粒米（粳米） 半杯
• 长粒香米（籼米） 半杯
• 花生油 3勺

如何煮白粥 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

这边就是粳米和籼米的对比图，左边的是粳米，右边的是籼米

步骤 3

尽量提前1小时把米用清水泡上，如果时间充足可以把泡好的米简单沥水后放入冰箱冷冻，这样煮出来的粥更容易成糊

步骤 4

至少以1:10的体积比例加入清水（1碗米+10碗水）

步骤 5

烧开后再倒入米，中火加热保持米粒翻滚

步骤 6

加入花生油，可以使粥更润滑，不用盖锅盖倒计时至少40min

步骤 7

经常搅动一下，防止粘底并能更好的把粥散开

步骤 8

随着时间的延长，水分可能会蒸发一些，万一火力调的太大水不够了尽量加入开水

步骤 9

40min米粒已经开花了，此时粥已经差不多了，如果想要更绵化可以继续增加时间

步骤 10

这次我煮了1h，浓稠程度也达到了我想要的效果。如果想要更呈现糜状的粥需要延长时间并且勤搅动。 是不是还挺简单的～

如何煮白粥 <302小厨房>的小贴士

1，煮粥的诀窍是中火煮粥、勤搅动； 2，米提前浸泡好再冷冻会更容易形成粥糜。

菜谱创建时间：2022-10-04 12:38:21