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家的味道~酥脆鲜香的猪肉韭菜锅贴的做法

家的味道~酥脆鲜香的猪肉韭菜锅贴

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逗逗飞的厨房
都说好吃不如饺子🥟 可这份猪肉韭菜锅贴可比饺子更香更好吃哦😋 用申领到的多力黄金3益葵花籽油做的锅贴更鲜香也更营养健康。 家的味道,就氤氲在这扑鼻的锅香里⋯

用料

家的味道~酥脆鲜香的猪肉韭菜锅贴的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用热开水泡约40毫升的花椒水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克面粉加1克盐,加约105克的热开水拌匀,再加入约105克的凉水,搅拌成絮状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面20分钟以上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切末。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克猪肉馅,加入葱姜末、白胡椒粉、糖、盐、1勺生抽、蚝油和料酒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着同一方向搅打。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将花椒水分三至四次加入,继续搅打。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打至全部吸收。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜切末。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将韭菜放入1勺多力黄金3益葵花籽油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1勺香油与肉馅混合搅拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中加入1勺多力黄金3益葵花籽油。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷匀。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面揉光滑,搓成长条,揪成剂子,压扁。一共揪成了16个剂子,我家平底锅的最大容量,也是二人食量。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成饺子皮。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入馅料,整理成条状。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将上边捏合,两头不捏,稍整理成长条状。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆入刷好油的平底锅中,小火加热。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候再调一碗淀粉水,碗中加入1勺玉米淀粉、1勺普通面粉、1克盐、1勺食用油、半碗清水。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打均匀。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待锅贴煎至底部金黄。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的淀粉水,没过锅贴1/3以上。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖子,小火焖。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖至水干。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅撒入葱花和黑芝麻。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滑入盘中。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌了⋯

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都说好吃不如饺子🥟可这份猪肉韭菜锅贴可比饺子更香更好吃哦😋

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部金黄酥脆。如果平底锅够大,锅贴之间间隔大,还会出现漂亮的蕾丝冰花。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅鲜嫩多汁,香!家的味道,就氤氲在这扑鼻的锅香里⋯

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是之前只加清水煎的锅贴,底部有点哏啾啾偏硬的感觉,没有淀粉水煎的酥脆。如果你喜欢哏啾啾的口感,也可以只加清水就好了。

菜谱创建时间:2022-10-04 07:55:47
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