素黄焖G

作者： 简素

用料

• 杏鲍菇 550克
• 土豆 300克
• 青椒 150克
• 黄豆酱 60克
• 素耗油 20克
• 生抽 20克
• 糖 10克
• 淀粉 20克
• 干香菇 30朵
• 泡发香菇水 500毫升
• 盐 10克
• 干辣椒 3个
• 姜 6片

素黄焖G的做法步骤

步骤 1

1、干香菇提前一夜泡发，泡干香菇的水保存。 2、把杏鲍菇洗干净，用擀面杖敲打杏鲍菇，破坏其组织（如图）。

步骤 2

3、把杏鲍菇撕成细条状，然后放10克盐，静置10分钟。

步骤 3

4、在杏鲍菇静置的时候，把土豆切成滚刀块。

步骤 4

5、青椒切成菱形。

步骤 5

6、杏鲍菇静置10分钟后，挤干水分。放10克素耗油，8克糖，20克淀粉，抓均匀。 7、取15克杏鲍菇团成团，再均匀的沾上一层干淀粉（如图）。

步骤 6

8、锅内多放一些油，把杏鲍菇煎成金黄色。

步骤 7

9、煎土豆块儿。

步骤 8

10、土豆块煎完，锅内放底油，放上姜和干辣椒，爆香以后放泡发好的香菇。煸炒3分钟，放入煎好的土豆块、杏鲍菇丸、豆瓣酱、生抽、素耗油、糖和泡发香菇的水。 11、大火煮开，小火焖煮8分钟。

素黄焖G的小贴士

方子是8人份，请根据用餐人数调整食材用量。

菜谱创建时间：2022-10-03 20:13:44