乡村面包

作者： 妖言桑

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 400克
• 盐 5克
• 干酵母 5克
• 坚果 50-100克

乡村面包的做法步骤

步骤 1

所有食材混合在一起，用刮刀搅拌均匀，室温发酵至两倍大

步骤 2

案板撒干粉，面团倒扣出来，分割成两份

步骤 3

面团整形，放在烤板上二发。二发期间预热烤箱（上下火230，最下层放一个有深度的烤盘，另外再准备一杯开水）

步骤 4

二发完成后，往烤盘中倒入开水，瞬间形成蒸汽的同时，迅速在中下层放入面包，同时调整烤箱温度（上火100，下火230，不开风扇）

步骤 5

5分钟后取出割包，割包后放回去继续烤5分钟。5分钟后调整烤箱温度（上下火200，开风扇），继续烤30-40分钟，取出晾凉

菜谱创建时间：2022-10-03 20:08:52