酒米没泡,直接洗了。藕,把顶端切下来。
具体多少酒米不好说,就把藕节里面的孔填满。先抓一把酒米平摸在藕上,转一圈,边转边轻轻按,酒米就下去了,一直觉得满了,就用筷子或者牙签,往里面捅。觉得有松动,就证明还有空间,就继续放酒米。
酒米塞满后,用牙签把藕盖子给扣紧。一定多用几根牙签给扣紧。
我这次用的高压锅。水盖过藕,可以不放红枣和红糖这些。我主要想和点糖水,所以放了红枣,红糖。
高压锅压了一小时,取出来,切成厚片,摆好,放点白糖就好了,如果有桂花,那就更好了。
原来用水煮过,感觉不是很好,而且水容易煮干,糯米还没熟透,所以这次高压锅,省事简单。