蛋炒饭

作者： He-圈圈

最普通的家常蛋炒饭，是对味蕾最大的犒赏，吃出的是家的味道。

用料

• 鸡蛋 4只
• 米饭（最好是过夜，米饭不要蒸得太湿） 3碗
• 玉米粒 适量
• 火腿/午餐肉 适量
• 青豆 适量
• 盐 适量
• 葱末 适量
• 油 适量

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，蛋清和白米饭拌匀。蛋黄另打散。这是关键的一步，蛋清和米饭混合，让每一粒米饭外面都被蛋清包裹。

步骤 2

准备好其他食材。也可以根据喜好加胡萝卜丁，适当焯水。火腿/肉丁/午餐肉/腊肉丁都可以。

步骤 3

先加入适量油，炒散蛋黄后盛出备用。

步骤 4

锅底留油，加入葱末翻炒，再加入火腿丁翻炒，加青豆，玉米粒。

步骤 5

翻炒片刻后加入拌好的白米饭，及时翻炒防止粘锅。均匀翻炒后加入适量盐调味。

步骤 6

最后加入之前炒散的鸡蛋黄，翻炒均匀。

菜谱创建时间：2022-10-03 12:31:06