买鱼的时候商家给处理好的,回家只需洗干净,鱼背改一下花刀,葱姜料酒盐腌制10分钟。
老豆腐切成片备用。
腌好的鱼拿出来,擦干水份。
先用油煎至两面金黄。
放入葱姜、花卷八角、香叶桂皮。
水开下豆腐顿煮20分钟。
最后加盐鸡精调味。