妈妈的芸豆蛤蜊面

作者： 宁静致远/sun

许多生活在海边的妈妈都会做芸豆蛤蜊面，大众的美食，游子的乡愁！

用料

• 芸豆 适量
• 蛤蜊 适量
• 香菇 2朵
• 挂面 适量把
• 鸡蛋 2个

妈妈的芸豆蛤蜊面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊洗净后倒上一碗水，煮两分钟左右，蛤蜊开口后马上关火。把蛤蜊肉剥下，蛤蜊汤倒入碗中沉淀。

步骤 2

起锅烧油，放入葱花爆香，放入芸豆丁和香菇，中小火翻炒，变色后倒入开水煮6分钟。芸豆必须煮熟。

步骤 3

倒入沉淀好的蛤蜊汤，放入挂面煮2分钟，倒入鸡蛋液，搅成蛋花，最后倒入蛤蜊肉，加少许香油。

步骤 4

出锅！香喷喷的芸豆蛤蜊面！

妈妈的芸豆蛤蜊面的小贴士

因为蛤蜊汤是咸的，所以不用再加盐了！

菜谱创建时间：2022-10-03 01:36:12