零失败/抹茶麻薯欧包

作者： 小小玉美食

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 8克
• 白糖 20克
• 玉米油 20克
• 清水 125克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2.5克
• 糯米粉(麻薯) 70克
• 玉米淀粉(麻薯) 20克
• 牛奶(麻薯) 120克
• 糖(麻薯) 20克
• 玉米油(麻薯) 10克
• 红豆馅 50克

零失败/抹茶麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

高粉加抹茶粉加糖加鸡蛋，鸡蛋55克到60克左右的，搅拌一下

步骤 3

牛奶酵母水，边倒边搅拌，搅成面絮

步骤 4

揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏半个钟

步骤 5

取出来，倒入玉米油和盐，揉面团

步骤 6

揉至面团光滑，细腻。开始盖保鲜膜发酵

步骤 7

接下来准备麻薯部分，将需要的食材准备好。红豆暂时放一旁备用。

步骤 8

麻薯的材料都倒碗里，搅拌均匀。

步骤 9

倒盘里，盖保鲜膜，牙签扎几个孔，上锅蒸20分钟，熟了取出倒入玉米油。

步骤 10

比较粘手，要带手套操作，拉伸揉均匀。，盖保鲜膜备用。

步骤 11

面团发酵好了，发至两倍大，戳洞不回缩即可。

步骤 12

分四个剂子。盖保鲜膜静置十分钟。

步骤 13

面团擀成圆饼，放入麻薯和红豆。

步骤 14

捏成三角形，边缘捏紧。

步骤 15

褶皱面朝下。

步骤 16

包好的欧包再次发酵半个钟，发酵好了，筛入面粉，割出花纹。送入预热好的烤箱，160度烤18到20分钟。(怕颜色太深的，上色够了可以加盖锡纸)

步骤 17

出炉啦，香甜软糯拉丝的欧包，甜甜的红豆，太爱了吧。

步骤 18

吃不完还能打包装袋，第二天还是很软糯。当早餐也很赞。真的太好吃啦。强烈推荐大家试一下

菜谱创建时间：2022-10-02 18:40:57