初级厨艺：炼制猪油

作者： 稻草人-花生

用料

• 猪板油 2.5㎏

初级厨艺：炼制猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油切块，温水清洗干净

步骤 2

清洗之后的猪板油放入锅中，重新加水没过猪板油，大火烧开后，转中火

步骤 3

水没烧开时，颜色发白

步骤 4

大概1小时后，水烧没，这时转小火，并不断搅拌防止粘锅，这时开始出油，颜色是透明的

步骤 5

一直搅拌，直到猪油基本被提炼出，大概25～30分钟。

步骤 6

使用漏勺和勺子，按压猪油渣，将油压出。

步骤 7

猪油与猪油渣分开，这是可以趁热，在猪油渣中加入盐和各种想要的调味品。

步骤 8

猪油放凉后，成白色。放入冰箱冷藏区保存即可，可放很久。

菜谱创建时间：2022-10-02 08:10:41