奶香红茶酥

作者： Nachtisch

淡淡的奶香红茶酥，清甜酥松，完全没有油腻的口感，配上一杯英式红茶，完美的下午茶时光。 用料可做20粒，其中皮20克，馅16克。 附上基础白芸豆的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/106836525/

用料

• #酥皮
• 黄油 70克
• 糖 30克
• 低筋面粉 230克
• 淡奶油 20克
• 牛奶 50-55克
• 英式红茶包 1克(半包)
• #馅料
• 白芸豆馅 320克
• 英式红茶包 3克(1包半)
• #装饰
• 蛋黄 1个
• 蜂蜜水 1勺
• 黑芝麻 少许

奶香红茶酥的做法步骤

步骤 1

提前准备好的白芸豆馅，可参考我之前的菜谱，🔗在前言里。倒入红茶粉揉均匀。

步骤 2

分成20份，搓圆后放入冰箱冷冻室稍微定型。硬一点之后会容易操作。

步骤 3

黄油隔水融化，加入糖、红茶粉，混合均匀。倒入低筋面粉，稍加翻拌。倒入淡奶油，继续翻拌。然后根据湿润情况添加牛奶，直到成团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛半小时以上。

步骤 4

松弛好的面团也分成20份，盖好防干燥。取一份按成片，包入馅料，用虎口向上旋转收口。

步骤 5

收紧口后搓圆，冷冻过的馅料很容易搓圆。

步骤 6

依次做好，摆入烤盘。烤箱预热180度。

步骤 7

1个蛋黄＋1勺蜂蜜水稀释，刷在红茶酥表面，撒上黑芝麻装饰。

步骤 8

烤箱中层上下火20分钟左右。

步骤 9

取出自然降温，颜色刚刚好哦。满屋飘香。

步骤 10

皮酥馅大，咬一口唇齿留香。

奶香红茶酥的小贴士

1，牛奶根据湿润情况添加。 2，馅料搓圆放冷冻。 3，饼皮揉均匀即可，不要反复揉，避免起筋影响酥松口感。放冷藏松弛。 4，烤箱温度供参考，根据自家烤箱性能调整。

菜谱创建时间：2022-10-02 02:04:54