千层肉饼

作者： 路菜菜

用料

• 中粉 200克
• 温水 120克
• 盐 2克
• 牛肉馅 适量
• 生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，白胡椒粉，姜粉，鸡汁，香油 适量
• 大葱，油 适量

千层肉饼的做法步骤

步骤 1

中粉加入2克盐拌匀。

步骤 2

加入温水，用筷子拌匀。

步骤 3

用手和成团。

步骤 4

揉至表面光滑。

步骤 5

分成两份滚圆。

步骤 6

搓成长条。

步骤 7

盘中喷油，放入面团。面团表面也喷上油。

步骤 8

盘子盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒面3小时。

步骤 9

肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，白胡椒粉，姜粉，鸡汁和大葱末。

步骤 10

淋上热油。

步骤 11

拌匀后加入香油继续拌匀备用。

步骤 12

案板上涂油，取一个面团。先用手压扁。

步骤 13

再用擀面杖从中间分别往左右擀开，上下也擀一下。

步骤 14

放上肉馅。

步骤 15

用刮板把肉馅刮平，外面一圈不要放馅。

步骤 16

从一头卷起，上下压一下再次卷起。

步骤 17

全部卷起后把边都捏一下。

步骤 18

用擀面杖先压一下，再从中间往两边轻轻的擀一下。

步骤 19

锅中放油，放入饼胚，表面喷油，盖上锅盖小火煎。

步骤 20

翻面再煎一下，两面都金黄即可。

步骤 21

切块。

步骤 22

装盘。

菜谱创建时间：2022-10-01 23:33:13