烤肋排

作者： 玲兰的伙房

用料

• 肋排 1000克
• 冰糖粉 30克
• 生抽 40克
• 海盐 4克
• 黑胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 玉米淀粉 20克
• 蒜泥 30克
• 蜂蜜（刷面用） 20勺

烤肋排的做法步骤

步骤 1

设置肋排放网兜再放进主锅，主锅加水漫过肋排，加3克盐，设置8分钟/温度50℃/速度5洗肉。 用厨房纸吸干肋排表面的水分

步骤 2

准备一个小碗，称入30克冰糖粉、40克生抽、4克海盐、少许胡椒粉、少许十三香、20克玉米淀粉、30克蒜泥混合 保鲜袋装入肋排和酱料混合后，冰箱冷藏腌制4-6小时 隔夜8小时左右可以，太久容易失去肉质

步骤 3

预热烤箱180℃ 烤盘铺锡箔纸，平铺肋排，盖锡箔纸

步骤 4

锡箔纸上下折叠密封，这样烤出来肉质鲜嫩 放进烤箱180℃烤一小时

菜谱创建时间：2022-10-01 22:35:17