面筋老母鸡汤羹

作者： 宸宝赫赫

非常有营养，爸爸最近在住院，非常需要补充营养增加体力。最好的营养来源于食物。尽可能少吃营养剂，会增加脏器的负担。给他做了很多次，非常爱这个面筋汤，每次都可以吃完。

用料

• 老母鸡 只
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 白芷 2片
• 黄心土豆 1个
• 磨菇 100g
• 鸡蛋 2个
• 木耳菜 1把
• 香菜 2根
• 香油 2勺
• 白胡椒 5克
• 香醋 1勺
• 醒好的面团 200克

面筋老母鸡汤羹的做法步骤

步骤 1

一只老柴鸡，洗净斩大块，放入姜葱花椒八角白芷，几滴醋，大火煮开，撇去浮沫。继续小火焖煮2小时。 捞出所有的东西，鸡肉脱骨撕成小块。 高汤备用。

步骤 2

醒好的面团，提前用一盆清水，洗出面筋。面水静置到水和淀粉分离，倒掉大部分清水，剩下备用。

步骤 3

准备各种蔬菜蘑菇，比如蘑菇土豆，可以先放在高汤里煮，土豆煮熟可以加入面筋搅碎 然后加入洗面筋的淀粉水。

步骤 4

最后加入香菜，木耳菜，香油，香醋调味即可

步骤 5

比较浓稠，很适合需要补充营养的人食用

菜谱创建时间：2022-10-01 16:10:57