西蓝花时蔬鸡肉饼

作者： 我是李春曼

用料

• 鸡胸肉 一块
• 西兰花 五朵
• 玉米粒 适量
• 胡萝卜 适量
• 青豆 适量
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 淀粉 两勺
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 料酒 一勺
• 食用油 适量
• 盐 一勺
• 纸杯 若干

西蓝花时蔬鸡肉饼的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块

步骤 2

鸡胸肉泡去血水沥干切块，倒入一勺料酒。这里我用的勺是火锅捞汤勺大小。

步骤 3

葱姜切段，抓拌均匀腌制15分钟。

步骤 4

西蓝花用盐和面粉浸泡清洗干净。

步骤 5

水开后放入西蓝花，待水再次沸腾计时一分钟。

步骤 6

然后倒入胡萝卜青豆玉米粒，待水沸腾后计时煮二分钟。

步骤 7

时蔬我用的是这种冷冻的，你们也可以准备新鲜的蔬菜自己切。

步骤 8

西蓝花捞出过凉水洗净控干水分。料理机打碎放入盆中，保留适量颗粒感。

步骤 9

时蔬洗净过凉水，控干水分与西蓝花混合。

步骤 10

将刚才腌制好的鸡胸肉，连葱姜和料酒一起分批次搅打细腻，与时蔬混合。

步骤 11

生抽一勺

步骤 12

蚝油一勺

步骤 13

白糖一勺。

步骤 14

为了增加口感，我分别放了现磨黑胡椒和黑胡椒粉。

步骤 15

鸡蛋一个。

步骤 16

淀粉两勺，这里用的勺是羹匙。

步骤 17

顺时针搅拌均匀上劲，看起来黏糊糊很细腻。这个时候可以尝一下味道，我感觉有点淡，又放了一勺盐。

步骤 18

这个时候最重要的工具出场了，那就是一次性纸杯。如视频，把一次性纸杯的杯口剪下来，作为整形工具。因为是圆饼，不能太薄，所以要留出一些距离用来增加肉饼的厚度。如果家里🈶现成的模具🉑忽略这部。 ★★★如果家里一次性纸杯也没有，那就把两个手抹上油把肉馅尽量团成团用手按成饼状。

步骤 19

第二个重要的工具就是油纸，如果家里没有就用保鲜膜。目的就是将每个肉饼隔开防止粘连。

步骤 20

将油纸裁成合适的大小，一次性纸杯⭕放上去，用勺子填满肉馅，并把上面抹平。

步骤 21

两手抓住底部杯沿，轻轻上拉

步骤 22

一个鸡肉饼生胚就制作完成了。

步骤 23

看起来不错吧！

步骤 24

小火慢慢煎熟。因为里面蔬菜都是熟的，鸡胸肉也已经搅打成泥状。还是很好熟的。

步骤 25

外焦里嫩，刚出锅的时候还会爆汁！

步骤 26

剩下的生胚冰箱里冻起来，冻好后再分装冷冻保存，吃的时候拿出来煎一下就可以了。

菜谱创建时间：2022-10-01 14:11:56