早餐｜热香饼/松饼🥞

作者： xyloo

麦当劳下架了童年最爱的热香饼，hk也过不去，试过很多家brunch也找不回那个味道，在尝试了n个松饼预拌粉和网上配方之后，感觉这个材料组合做出来的有点想要找寻的感觉

用料

• 黄油🧈 18克
• 牛奶🥛 85克
• 鸡蛋🥚 1个
• 高筋面粉 75克
• 泡打粉 4克
• 白砂糖 2克
• 盐🧂 1克

早餐｜热香饼/松饼🥞的做法步骤

步骤 1

18g黄油隔热水融化

步骤 2

加入85g牛奶（建议用常温牛奶，否则刚融化的黄油又会结块

步骤 3

加入一个鸡蛋，将黄油鸡蛋牛奶混合均匀

步骤 4

加入75g高筋面粉、4g泡打粉、2g白砂糖、1g盐后搅拌均匀

步骤 5

混合物的状态，用蛋抽拉起是有流动性的

步骤 6

平底锅最小火，不要放油！用勺子舀面糊倒入平底锅正中间摊成圆形（每次装满一勺摊出来的大小就是差不多大的

步骤 7

一定要最小火！耐心等待两三分钟，松饼会冒泡泡然后破掉

步骤 8

泡泡基本破完且松饼周围基本凝固即可翻面，翻面后再一分钟即可

步骤 9

配方的量可以煎出五块 ⚠️⚠️⚠️重点： 每开始下一块前，一定一定要把锅冷却！否则第二块开始颜色就不对了！建议用冷水冲锅底使其冷却再用抹布擦干再开始下一块

步骤 10

最后摆盘加上黄油和枫糖浆，还可以搭配培根、热狗、水果、咖啡，就是一份足以治愈自己的brunch

步骤 11

图示枫糖浆味道就是对的，已经回购n次

步骤 12

这个配方自己已经做过好多好多次

步骤 13

周末没有买早餐的时候就可以用简单材料自己制作成高级早餐

菜谱创建时间：2022-10-01 11:22:59