德式土豆汤

作者： 渡边淳二姐

其实我不是很确定这个土豆汤是不是德国的。但是我发现我的德国朋友们都很喜欢，从小就喝，是自己不开心，生病必喝的汤。不过生病喝这个汤还挺油腻的，尊重个人命运吧，他们开心就好。

用料

• 土豆 2.5kg
• 洋葱 1个
• 黄油 15克
• 盐 5克
• 淡奶油 200克
• 法式鲜奶油（Crème Fraîche） 200克
• 高汤（蔬菜高汤或鸡汤均可） 2升
• 食用油 20克
• 蒜粉 10克
• 肉豆蔻粉 5克
• 月桂叶 1片
• 牛至叶碎 5克

德式土豆汤的做法步骤

步骤 1

法式鲜奶油是这个Crème Fraîche，大家可以淘宝。 土豆洗干净，削皮，切片，洋葱切丝 想要小土豆粒点缀的可以用两个土豆切小方块，然后放油，放黑胡椒，放盐搅拌均匀，放入空气炸锅或烤箱200度，15分钟； 都没有的话可以用煎锅做。

步骤 2

我是将土豆全部放空气炸锅里，加入食用油，蒜粉和5克盐搅拌均匀，然后200度，20分钟； 没有空气炸锅也可以放烤箱里； 没有烤箱也可以放一般的煎锅里，就是有点累，要炒炒炒，别焦了

步骤 3

然后拿一个大汤锅，锅里放黄油，放洋葱丝，月桂叶，洋葱软后放土豆，然后放牛至叶碎，月桂叶，肉豆蔻粉，搅拌均匀；

步骤 4

放入高汤烧开，然后拿出月桂叶，接下来倒入淡奶油和奶油奶酪，搅拌均匀；

步骤 5

拿出搅拌机或者破壁机或者榨汁机搅打成糊状（要注意机器是否能耐高温哦）

步骤 6

上面可以撒上油炸洋葱碎或香酥土豆粒（我个人比较喜欢洋葱碎，直接买的，没有做）都没有或者嫌麻烦放点葱花也行

菜谱创建时间：2022-09-30 23:53:43