清蒸大闸蟹

作者： 黑小马吖

八月十五前后，是阳澄湖大闸蟹成熟的季节。公蟹较大，母蟹个头娇小。

用料

• 大闸蟹 4只
• 香醋 3勺
• 姜 1个
• 生抽 2勺
• 料酒 5勺

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

姜切片，放入锅中，这样姜水煮沸的水蒸气，也能驱寒。

步骤 2

蟹底下垫上几片两

步骤 3

用的是刚成熟的阳澄湖大闸蟹

步骤 4

蟹必须是活蟹，死蟹不能吃。绳子不要去掉，不然螃蟹容易跑。

步骤 5

锅里水沸，放入大闸蟹垫在姜片上。撒上料酒。

步骤 6

大火蒸15分钟就可以起锅了。

步骤 7

用生抽，醋，姜沫，香油，加入温水，调个蘸汁。

步骤 8

大闸蟹配着蘸汁食用即可

步骤 9

吃完喝点姜茶，驱寒。

菜谱创建时间：2022-09-30 15:54:51