时蔬烩四宝

作者： 御膳厨房二把刀

海参、干贝、虾仁搭配蔬菜做的一道口味咸鲜浓郁的炒菜。

用料

• 海参 4只
• 干贝 20粒
• 水发虾仁 100克
• 西兰花 若干朵
• 干香菇（水发） 5朵
• 姜 3-5片
• 葱 三分之一根
• 盐 3克
• 糖 5克
• 海鲜酱油 2茶匙
• 老抽 少许
• 淀粉 1勺
• 清水 适量
• 香油 少许

时蔬烩四宝的做法步骤

步骤 1

西兰花水开后焯一分钟捞出备用

步骤 2

海参切小段，干贝用水发好。

步骤 3

虾仁干贝海参焯1分钟，发好的香菇切片备用。

步骤 4

盐3克，糖5克，海鲜酱油2茶匙，蚝油少许，老抽少许，香油适量，淀粉1勺，加半碗清水搅拌均匀。

步骤 5

锅内烧油，下葱段姜片煸炒出香味。

步骤 6

倒入香菇，焯好的虾仁，海参，干贝，翻炒一分钟。

步骤 7

倒入调好的料汁（料汁入锅前再次搅匀，防止淀粉沉淀影响芡汁效果），再加100克水（水量不要没过食材就行），中火翻炒收汁。

步骤 8

汤汁变少，浓稠起泡时倒入焯好的西兰花。

步骤 9

翻炒均匀出锅。

时蔬烩四宝的小贴士

时蔬可以将西兰花换成芦笋胡萝卜等蔬菜。香菇可以换成口蘑海鲜菇草菇等。

菜谱创建时间：2022-09-30 10:42:54