青岛传统大虾面

作者： 抱紧了我的小鱼干

用料

• 虾 8只
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 1把
• 瘦肉 150克
• 面条 4份
• 葱花 少许

青岛传统大虾面的做法步骤

步骤 1

【虾】扒皮挑虾线切段 【肉】切丝 【鸡蛋】摊蛋皮后切丝，不需要太细 【韭菜】洗净切小段 【葱花】少许

步骤 2

虾头和虾皮中火翻炒至有虾油，倒入纯净水煮汤，水不要太多

步骤 3

煮15-20分钟后，将虾皮和虾头捞出，剩余虾汤备用

步骤 4

起锅热油爆炒肉丝

步骤 5

加入虾肉段，少许酱油，然后放入韭菜段

步骤 6

倒入准备好的虾汤，煮开后再稍微煮一会，最后放入蛋皮丝。 注意此步骤不要盖锅盖不然韭菜就不绿了。

步骤 7

起锅单独煮面。

步骤 8

捞出面浇上浇头

菜谱创建时间：2022-09-29 16:48:36