茶系列-英国早餐茶戚风蛋糕

作者： gege_baking

茶是中国传统，也是每日生活中必不可少的。这款戚风混合着红茶的香气带来了一种新奇的体验。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 油 30克
• 低筋面粉 60克
• 英国早餐茶 约5克
• 蛋清 3个
• 白砂糖 35克
• 塔塔粉/柠檬汁/白醋 一丢丢

茶系列-英国早餐茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

碗中加入蛋黄，牛奶和植物油搅拌均匀，充分乳化

步骤 2

筛入60克低筋面粉，混合均匀见不到干粉就好，不要过度搅拌，以免起面筋

步骤 3

面糊搅到能画几个连续不间断的八字就好了

步骤 4

加入茶叶后搅拌均匀。我想要尝试的是比较重的茶香，大家可以看自己的情况减轻加重

步骤 5

蛋清加入酸性物质准备打发

步骤 6

蛋清跟蛋黄糊按戚风蛋糕的方法混合好之后，倒入模具送入烤箱。我的烤箱比较小火力又很足，所以120度，大概35到40分钟就考好了。大家的烤箱都不一样，要注意调节

茶系列-英国早餐茶戚风蛋糕的小贴士

戚风的方子是照着小胖叽叽做的，自己添加了茶的元素

菜谱创建时间：2022-09-29 12:42:44