红烧猪蹄

作者： 恋爱哪有干饭香

猪脚又叫猪蹄，猪手。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及钙、磷、铁、镁等营养成分。含有的胶原蛋白成分，具有美容抗衰老、促进毛发、指甲生长的功效。还有保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽的作用。而且，经常吃猪脚，还能改善全身的微循环和帮助青少年生长发育，以及延缓中老年妇女骨质疏松速度的作用。另外，猪脚对消化道出血以及失血性休克也有一定的疗效。

用料

• 猪蹄 1只
• 盐 45克
• 葱 4根
• 姜 15片
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 干辣椒 5个
• 黄豆 适量（提前泡好）
• 红烧料 臻选好料

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

将碗里放入水，加入一勺盐，将砍好的猪蹄放入水中，泡10分钟，把血水泡出来，达到去腥的效果，倒水将猪蹄清洗干净

步骤 2

将猪蹄冷水下锅，放入葱姜料酒，煮出血沫后捞出，用温水清洗干净（用温水放在营养流失）

步骤 3

将猪蹄下锅煸炒至皮微焦（炒过的猪蹄更香），再放入提前泡好的黄豆，加入葱姜，八角，干辣椒，再放一袋红烧料（上色、调料），炒至上色，炒香后加入一罐啤酒和适量的水，扣盖小火炖一小时

步骤 4

最后翻炒几下，撒入葱花出锅，色香味俱全，好吃不腻，下饭哦

菜谱创建时间：2022-09-29 12:30:53