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顾399 整只炖梨 花椒炖梨 菊花炖梨 银耳炖梨
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顾399 整只炖梨 花椒炖梨 菊花炖梨 银耳炖梨的做法步骤
秋天的初阶润燥法：整只炖梨， 做法当然也很简单，梨连皮切块放锅里炖。如果是煮梨，那不需要削掉梨皮，因为梨皮润肺作用最好。喜欢甜的加一点冰糖调味，加水总量不多于梨总量的一半，用煮饭模式焖熟即可。 简单的就是直接放在炖盅里隔水慢炖一小时。这样蒸出来的梨，保留了梨的香气、有天然的甜润，软软绵绵的口感，很滋润，即便是脾胃虚寒的人也能吃。
如果有秋天外感后寒热错杂的咳嗽，就要考虑吃吃炖梨升级版：花椒炖梨。因为秋天外感结束之后，经常有残留的咳嗽，鼻涕、痰，拖拖拉拉，无法断根，这是寒热交错的状态。 这时炖的梨，就要加点花椒，借助花椒的温热、散寒之性，来帮助我们振奋脾胃之气。同时把梨的凉性中和掉，做到寒热并调。 制作方法，不复杂，好雪梨一个、花椒5-10粒左右。然后照上面炖梨的方法加花椒一起炖即可。也可以把秋梨从上1/3处切开，掏出梨心，用筷子在梨肉扎十多个眼，放入花椒，加水，盖回梨的上部，整只炖。 这种花椒炖梨，是一个很好的食疗方，大家可以积极尝试，对症了，效果会很好。
如果是风热咳嗽、有黄粘痰的，那就要喝菊花雪梨汤了。又是一个炖梨版本，风热咳嗽的主要表现为：白天咳嗽多，咳黄痰或无痰，不易咳出，咽干疼痛，口渴等症状。 如果有这些风热咳嗽的情况，那这时梨要和菊花一起用，因为梨能清热润燥，菊花清上焦郁热，两者搭配，就很适合风热犯肺引起的咳嗽。 制作材料，菊花5朵、梨一个，可以加椰枣一个（没有也没关系，或加少量冰糖），如果有脾胃虚寒的，可加一些姜片。做法就是将梨洗净后切小块，跟菊花、椰枣一起放在养生壶里煮15分钟。就可以喝了，甜滋滋的，
想想，一到秋天，各种燥，其实都要靠滋阴来解决。有哪些燥，比如有鼻子干、口干、咽喉干、皮肤干、肠燥大便干、胃阴不足胃火旺，甚至肝肾之阴不足。或者时不时有两声燥咳、干咳好几天、痰少而黏、咽喉干痛、唇鼻干燥，喝水不解渴的时候。 那这个时候，光吃雪梨就不够了，要启动“银耳百合雪梨羹”，用她们的组合来平和地润养我们的五脏之阴。 将银耳提前泡发，小火炖10小时（或者隔水炖），软糯之后再加入百合、雪梨块，之后可加红糖或冰糖调味。 明白了这个时候滋阴如何吃梨，那梨子本身有讲究吗？ 要想讲究一些，有的，《本草求真》中载：“然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。” 也就是说可以用来入药用的、 有滋阴润燥作用的， 只有“乳梨、鹅梨与消梨”，其他品种的梨只能当水果零食吃吃了。 乳梨就是常见的雪梨、皮厚肉实； 消梨当为香水梨，口感细腻丰富； 鹅梨多为河南产的白梨，皮薄水润。
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