芝士碱水球

作者： 豆豆豆2333

用料

• 高筋粉（山茶花） 250
• 糖 10克
• 盐 4克
• 鲜酵母 6克
• 水 140克
• 黄油 10克
• 芝士片 3片
• 泡碱水球的水
• 烘焙碱 15克
• 水 500克

芝士碱水球的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉搓成一个光滑的面团，黄油量少就一起揉了，也可以后油法

步骤 2

分割成50g一个松弛10分钟

步骤 3

擀圆，加入自己喜欢的馅料，我加的切达芝士片和波波肠海苔肉松

步骤 4

全部包好后，稍微发酵半小时，这样面包做出来是相对松软一点的口感，不是很韧劲的那种。

步骤 5

发酵完成后，表面不要覆盖任何东西直接送入冰箱冷冻室冷冻一小时，让表面风干

步骤 6

冷冻好后取出浸泡碱水30秒 注意‼️碱水有腐蚀性，一定要戴好手套操作。 泡好碱水用厨房纸稍微擦一下底部，然后在顶上用剪刀横竖各剪一刀

步骤 7

烤箱预热上火210度下火190度烘烤15到20分钟，根据上色程度和面包大小控制烘烤时间

步骤 8

漂亮又好吃的碱水面包就完成啦。

菜谱创建时间：2022-09-28 23:54:11