健康贝果

作者： 微胖蛙

简单，愈嚼愈香又健康 意外之喜，竟然出钻石纹了（高温出炉，马上拿到到低温的环境） 平炉：上火200下火180烤18分钟 风炉（软口）：180度18分钟 风炉（脆口）：180度25分钟

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 16克
• 盐 8克
• 水 300克
• 酵母 5克
• 葵花籽油 适量（少许）
• 奇亚籽（可减） 适量
• 糖水

健康贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混一起

步骤 2

搅至成团

步骤 3

加点油

步骤 4

继续搅打至全部吸收，便可以 无需打到手套膜

步骤 5

直接取出面团，面团是不粘手状态的。 无需发酵，直接造形

步骤 6

随意切八块

步骤 7

揉成团

步骤 8

撖开

步骤 9

卷起来

步骤 10

卷紧实点，两边可以收下口

步骤 11

撖开其中一头，用来包裹另一头，成圈状

步骤 12

收紧口

步骤 13

形成圈状

步骤 14

记得每个垫上单独的油纸。放便煮的时候拿起来

步骤 15

进行发酵，主要看发酵的状态，轻按有松弛感

步骤 16

预热200度烤箱

步骤 17

长个了

步骤 18

煮红糖水，煮至微微长泡就可以，糖水比例，适量吧。如1000克水，50克糖（可减少）

步骤 19

每面煮20-30秒

步骤 20

煮完，表皮会皱，不用担心的，烤完会涨起来

步骤 21

200度，烤15分钟（平炉） 180度，烤25分钟（风炉），这是硬皮款 想软皮就调低温度与时间

步骤 22

香喷喷出炉

步骤 23

这个是加了橙皮丁，甜香甜香

步骤 24

从高温的炉内快速移出到低温的室内环境，易出钻石纹。偶尔出一出，超惊喜的

步骤 25

平炉烤出来，颜色的渐变就是好看

步骤 26

软口点的，风炉模式烤

步骤 27

薄皮内软

健康贝果的小贴士

油，要用健康的植物油，食起来无压力。 喜欢不加也可以，个人觉得加点颜值提高又会更香点

菜谱创建时间：2022-09-28 22:57:11