一学就会酱牛肉

作者： 牛先生的王小姐0548

因为在减肥，牛先生担心吃外面的东西不安全，现在大多数都是海克斯黑科技，就自己买了牛肉试试看，没想到一次成功，超级好吃，我们是4斤的牛肉，卤完还有不到3斤，没有外面的香精味，颜色也没有外面的颜色重，但是他健康，吃还是很好吃的，可以吃牛肉面，卷饼，不沾料都好吃，用一句话就是，香迷糊了

用料

• 牛腱子
• 豆瓣酱/干黄酱 1包
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 老抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 10克
• 冰糖 3块
• 八角 6个
• 桂皮 1块
• 香叶 6片
• 花椒 一小把
• 白止/豆蔻 1个
• 小茴香 一把
• 干辣椒 4个

一学就会酱牛肉的做法步骤

步骤 1

我用的这些材料

步骤 2

新鲜牛腱子清洗，凉水浸泡半小时去去血水，用叉子多扎几下扎

步骤 3

倒入料酒，白酒，酱油，豆瓣酱/干黄酱各一半，十三香，盐少许

步骤 4

抓拌均匀，腌4小时以上

步骤 5

冷水下锅，小火煮沸，撇去浮沫，留汤，顿的时候还需要用到

步骤 6

用温水泡5分钟

步骤 7

葱姜蒜切片

步骤 8

炒料

步骤 9

炒3分钟加入葱姜蒜辣椒，炒1分钟，加入剩下的半包黄豆酱和干豆酱炒1分钟，加入水煮沸

步骤 10

放进电压力锅

步骤 11

电压力锅压40分钟，浸泡一晚

步骤 12

盛出晾凉

步骤 13

盛盘，我是用完盛的，着急吃，不用在乎细节

一学就会酱牛肉的小贴士

1.用叉子扎孔，好入味，一定要盐4小时以上。 2.一定要凉水下锅，不要大火煮沸，一定要小火煮沸，去浮沫，大火，肉会很柴 3.炒好的料，加水煮沸一定要把佐料捞出来不然会发苦 4.一定要放冷藏泡一晚上更入味 补充:牛肉浸泡清洗，浸泡半小时

菜谱创建时间：2022-09-28 21:23:58