红焖羊排

作者： 葱花少许

用料

• 羊排 1500克
• 姜 5片
• 孜然 2勺
• 火锅底料 适量
• 花雕酒 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 糖 约3勺
• 味精 适量
• 啤酒 1罐

红焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切块，放入冷水泡一小时，浸出血水。

步骤 2

羊排放入锅中，加冷水，没过肉。加1勺花雕酒，水开后煮3分钟，期间撇去浮沫。捞出，用热水清洗。

步骤 3

加油，放入姜片，翻炒。加入火锅底料，小火慢炒成红色。加入孜然，炒出香味。

步骤 4

加入羊排，加1勺花雕酒、2勺酱油、1勺老抽，翻炒5分钟，出香味。加入1罐啤酒和适量热水，稍没过羊排。加入适量胡椒粉、盐、糖，烧开。

步骤 5

放入高压锅压20分钟，关火后不开盖，焖5分钟。倒入锅内，继续收汁，然后加点味精，出锅。

菜谱创建时间：2022-09-27 15:59:46