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全麦奇亚籽奶酪欧包(一次性发酵快手)的做法

全麦奇亚籽奶酪欧包(一次性发酵快手)

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作者: 大脚马皇后
大脚马皇后
健身人士想要平衡营养和热量,这款小欧包你一定要尝试,无糖、营养又美味~ 本配方可做40个左右

用料

全麦奇亚籽奶酪欧包(一次性发酵快手)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶提前冰箱冷藏,为了在揉面过程中不至于升温太快。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油奇亚籽外,全部材料倒入厨师机,中低档揉成团后中高速打到厚膜状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候加黄油中低档揉到看不到黄油后中高档打出膜,不会有很薄的膜。加入奇亚籽揉均匀即可将面团捞出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

省略一发,省略一发,直接面团50克左右一个分割好,揉成团,温度30~35度,烤箱里加盆温热水增加湿度,松弛半小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好后拿出来拍扁,直接包馅料。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3克左右奶酪6-7个葡萄干,包多少随意。(注意:葡萄干洗干净用朗姆酒泡一晚,没有就水泡软即可)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部包完再放回去发到两倍大小,温度湿度同上,大概30-40分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始烘烤,预热烤箱同时给面包表面筛点面粉,这步可以省略。我用风炉温度是150℃拷15分钟160度5分钟。烤完立即取出烤网上晾凉到温热装袋即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真香~营养又健康~

菜谱创建时间:2022-09-27 13:44:44
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