辣椒炒肉码子粉

作者： 五五陈

最近真的痴迷于长沙米粉，连续在外面吃了四天，这次准备自己来复刻一下。

用料

• 长沙米粉 适量
• 猪肉 适量
• 青椒 2个
• 小米椒 4个
• 蒜 3瓣
• 多力黄金3益葵花籽油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

辣椒炒肉码子粉的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加料酒、生抽、少量盐腌制备用。

步骤 2

青椒切菱形片，蒜切沫，小米椒切段备用。

步骤 3

开火，热锅之后倒入多力黄金3益葵花籽油滑锅。

步骤 4

先倒入蒜末爆香。

步骤 5

再倒入青椒和小米椒，翻炒至青椒微微断生。

步骤 6

在锅的中间放入肉片翻炒至断生。

步骤 7

加入生抽、醋均匀翻炒，最后撒一点盐，收汁之后出锅，码子就炒好了。（我这个是两份的量）

步骤 8

接下来开始煮粉，锅里加清水开大火待煮沸，利用这个时间先切米粉。（我是在网上买的真空包装，需要自己切开）

步骤 9

水开之后，把切好的粉放进去，不要翻动待自然散开就可以盛出来了。

步骤 10

碗里放生抽、蚝油、猪油，再加入煮粉的水，粉捞出放入碗里。

步骤 11

最后盖上炒好的青椒炒肉就可以开吃了。

辣椒炒肉码子粉的小贴士

1、如果有湖南那种剁椒，可以用它替换小米椒就更好。 2、汤里最好加猪油，卖粉的老板教我的，我没放猪油味道还是差点。 3、长沙米粉在网上购买的，冷藏可以保存10天也还是挺方便的。

菜谱创建时间：2022-09-27 13:04:48