擂椒茄子

作者： 假假假假假妮

晚上邻居们小聚了一下🍸 主食是油煎包，就配了几个小凉菜。 擂椒茄子得到了好评，拿出来分享一下。

用料

• 茄子 2个
• 尖椒 2个
• 煮鸡蛋 1个
• 皮蛋 3个
• 香菜 1根
• 蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 香醋 1勺
• 花生酱 1勺

擂椒茄子的做法步骤

步骤 1

尖椒，茄子洗干净控水 切成片，平底锅来一点点油开始煎 茄子煎熟，尖椒成虎皮状态就好。

步骤 2

把煎好的茄子尖椒放进捣蒜臼里，锤它们，没有蒜臼的用擀面杖就行。 然后放蒜末，一勺花生酱，三四勺生抽（这个看自己口味调整），一勺醋搅吧搅吧就好了。喜欢甜口的可以来一揪揪白糖提味。

步骤 3

然后把擂好的茄子倒出来，皮蛋和鸡蛋切成小块摆上去，撒点香菜搞定了，吃的时候一拌拉就可以了。

菜谱创建时间：2022-09-27 07:00:33