土豆腊肉焖饭

作者： 愛吃柠檬的猫

这是家的味道。 用简单的食材做出非常棒的味道，土豆的绵软加上腊肉的香味，让人连吃好几碗。最好吃的是土豆在锅底形成的锅巴，又香又脆！

用料

• 大米 适量
• 腊肉 适量
• 土豆 3个
• 四季豆 400克
• 盐 适量
• 姜 4片
• 油 适量

土豆腊肉焖饭的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，土豆切块，四季豆切段，腊肉切丁，姜切片或者拍碎。

步骤 2

1.锅内放少许油，油热后放入腊肉丁炒香炒出腊肉中的油脂（油脂能增加米饭的香味），在放入姜，土豆，四季豆，盐（多放一点米饭会吸收掉），翻炒均匀（2-3分钟）

步骤 3

1.另外拿一口锅，加水把米放入水中（水是米的十倍左右），煮开，煮到半生（用手掐开大米里面还有一线白心就算好）。然后用漏勺将米和水分开。 2.把煮好的大米均匀的铺在菜上，用筷子在上面插上洞（只是为了让水蒸气向上升蒸熟米饭）在加半碗水从锅边淋入。 3.盖上锅盖焖煮15分钟左右（前10分钟开中火把米饭蒸煮后5分钟开小火让锅中的食材形成锅巴需要不断的挪动锅的位置使其受热均匀）。

步骤 4

1.最后开盖，翻拌均匀即可。

土豆腊肉焖饭的小贴士

1.煮米饭时控制好水量，可以多放水。煮到半生。 2.焖煮时，水要加够，根据自己煮的份量来加，一般加半碗水就行。 3.闷饭的时间掌握好，根据现场情况进行调整，注意听锅里的声音，不要糊锅。中途不要揭锅盖。 4.盐一次性加够中途不在放盐。

菜谱创建时间：2022-09-26 21:00:04