简单易做豉油鸡腿

作者： 爱研究美食的婆乸仔

2人份

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 2-3片
• 生抽 6勺
• 老抽 1勺
• 水 2碗
• 米酒 约3勺
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 砖糖 1/4块左右

简单易做豉油鸡腿的做法步骤

步骤 1

切点姜片，葱段，一颗蒜

步骤 2

6勺生抽，1勺老抽（上色），没有老抽不放也可以

步骤 3

勺子就是这种，不用纠结份量，大概就可以，6勺大约就是细半碗生抽（碗是吃饭的那种小碗）

步骤 4

热锅，放油，待油热后鸡腿放入锅中煎金黄，我用的是电磁炉，火力不太猛可以用火锅模式开到最大，用煤气炉的根据自己炉子脾气调整，怕焦可以开中火慢慢煎，慢工出细活也是可以的。电磁炉我煎大概2-3分钟左右就翻面，再煎2-3分钟

步骤 5

翻面继续煎，在边上放入姜片、蒜炒一下，其实也不用讲究要煎到什么程度，反正就两面煎一下，自己感觉感觉多煮几次就可以了

步骤 6

煎好再把调好的酱油倒进去，为避免焦，我倒了进去立即关小火，让鸡腿表面先上一下色

步骤 7

翻另一面上一下色

步骤 8

倒入米酒，这里大概2-3勺吧，放料酒可能没有米酒那么香，没有不放也是可以的，如果期间有服用消炎等药的可以不放酒类，安全起见

步骤 9

再开大火放入2碗水，冷水热水都可以，如果鸡比较大可以放3碗

步骤 10

放入一小块砖糖，大概1/4的份量，因为放糖的步骤照模糊了，就大概份量也是可以，不喜欢糖可以少放一些，但个人觉得会没那么好吃，个人口味不同 10分钟翻一次面，或者用勺子霖酱油，上一下色

步骤 11

大概大火（电磁炉）20分钟，捞起放冷砍，酱油装着，豉油鸡酱油不用煮到收汁，一收汁就会很咸很咸

步骤 12

用刀砍块就可以吃

步骤 13

不够味道可以将酱汁一点点淋上去便可

菜谱创建时间：2022-09-26 13:26:43