牛腱肉竖切成黄瓜条,泡水3小时,用180克酱油浸泡冷藏一夜 准备好干香料和鲜香料,甜面酱,豆腐乳
牛肉连同酱油一起倒入锅中,加入没过牛肉再高一点的冷水,加热撇去浮沫,加入干香料,甜面酱,豆腐乳 ,鲜香料,盐 普通锅版大火煮开,小火煨2小时15分钟 高压锅版(大火12分钟或者小火20分钟)(牛肚大火7,猪肠、猪肚大火15分钟) 泡卤汁中冷藏过夜