红烧坨坨肉

作者： 莽曦曦

做坨坨肉用五花肉会好些，没有买到，就用梅子肉了。

用料

• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 7个
• 梅子肉 300克
• 配料请见下图盘中用量（勺子是白瓷勺）

红烧坨坨肉的做法步骤

步骤 1

准备配料：姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，葱，冰糖。

步骤 2

梅子肉切成拇指大小的厚块

步骤 3

锅里放少许油，把肉下锅煎出油脂。

步骤 4

因为肉有点厚，所以尽量煎到焦黄点。把多余的油倒出，锅里留少许油炒糖色。

步骤 5

配料入锅翻炒，也可以先炒出冰糖。

步骤 6

翻炒出糖色。

步骤 7

放入老抽，生抽，耗油，料酒。 另起锅煮7个鸡蛋备用。

步骤 8

加入开水或热水，大火煮开，盖上锅盖小火焖煮30分钟。

步骤 9

加入煮好的鸡蛋。

步骤 10

用平底锅和少许油煎了2个有点虎皮的鸡蛋。也放入锅里一起慢炖。

步骤 11

切了点放冰箱里的竹筝，一起炖。

步骤 12

煮好捞出，汤汁可以拌粉面拌饭。

步骤 13

肉已经炖得软糯，肥肉入口即化。

菜谱创建时间：2022-09-25 21:33:31