干煸土豆五花肉

作者： 嗜睡懒肉兔

外焦里嫩的土豆和五花肉 配上烧烤味的调料 你能炫上几碗饭？

用料

• 五花肉 300克
• 土豆 2个
• 多力葵花籽油 50克
• 大蒜 6瓣
• 生姜 3片
• 洋葱 1/6个
• 小葱 3根
• 小米椒 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1克
• 辣椒粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 椒盐 2勺

干煸土豆五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净用厨房纸巾吸干表面水分，去皮，然后切成小块 （最好选用肥瘦均匀的五花肉）

步骤 2

五花肉内加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1g白胡椒粉

步骤 3

抓匀，腌制20分钟

步骤 4

切大蒜粒、姜片、洋葱块、葱花、小米椒段备用

步骤 5

土豆洗净去皮切小块

步骤 6

热锅倒油，比平时炒菜多一倍的量 我用的是多力葵花籽油，去壳物理压榨，保留了葵仁的香味和营养，这样清淡且油烟少的食用油最适合用来干煸和油炸食物

步骤 7

油温7-8成热时，倒入土豆块，炸至表面金黄酥脆盛出，倒出多余的油

步骤 8

锅内留少量油，加入蒜粒、姜片小火煸黄，再加入洋葱煸香

步骤 9

倒入腌好的五花肉，转中大火，不断煸炒

步骤 10

五花肉煸至表面焦黄，转小火，再把土豆倒回锅中

步骤 11

加2勺椒盐、2勺辣椒粉、1勺孜然粉调味，翻炒均匀

步骤 12

出锅前撒上小米辣、葱花/香菜

菜谱创建时间：2022-09-25 17:48:39