天使蛋糕

作者： 简單dè婞褔

儿子突然想吃天使蛋糕，打开外卖软件都没有货，那就自己动手做起来吧，第一次尝试，看了下厨房好几个方子，没成想一次就成功了，记录一下，方便下次做为参考

用料

• 多力葵花籽油 20克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 1滴

天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

20克玉米油加热至微微有一点波纹

步骤 3

趁热倒入低筋面粉里，搅拌成颗粒状

步骤 4

再加入40克的蛋清和牛奶搅拌顺滑

步骤 5

鸡蛋清内加入几滴柠檬汁和白糖，我是一次性都加进去也可以分三次加入，我比较懒，这样比较省事

步骤 6

厨师机开高速打发

步骤 7

有这种硬点的弯钩就可以了

步骤 8

忘了说了香草精滴一滴在面糊里，加不加都可以，我是怕不用过期了，之后就是像戚风蛋糕一样，搅拌均匀就可以，一定看好了，因为面糊也是白白的，一定翻拌均匀

步骤 9

倒入六寸模具，震出气泡，烤箱150度40分钟提前预热

步骤 10

出炉后倒扣晾凉脱模

步骤 11

有轻微回缩

步骤 12

因为只用蛋清，成品口感有点Q弹，和戚风的口感不太一样，可以试试

菜谱创建时间：2022-09-25 15:11:30